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Cena Benéfica a favor de Universo Santi en el Hotel Bécquer

Con motivo de la celebración de las XVI Jornadas Gastronómicas de los Hoteles de Sevilla: Cucharón y Paso Atrás, organizamos una cena benéfica a favor de la Fundación Universo Accesible y el Restaurante Universo Santi, que tendrá lugar el 17 de noviembre a las 20:30h. en el Hotel Bécquer de Sevilla.

Proponemos un menú maridado, alineado con la conceptualización de las jornadas, donde tradición y vanguardia se dan la mano. Recetas con elaboraciones tradicionales, ingredientes de última generación y sabores umami, se unen para reeditar platos de toda la vida bajo el prisma de nuevas tendencias en gastronomía y restauración. Una propuesta orquestada en aperitivo, entrada, primer plato, segundo plato, postre y mignardises, que será elaborada por los alumnos Universo Santi.

Contamos con tu participación y sabrosa donación al disfrutar de esta experiencia. ¡Te esperamos!

LA E-REVOLUCIÓN DE LOS PEROLES

Berza Fría&Picante (La berza revelde)

Ensalada Waldorf al Carbón (Homenaje a la restauración hotelera)

Porrilla de Setas e Ibéricos al Jerez (Olores y sabores de temporada)

Bacalao al Pan Frito, Potaje Cremoso de Guisantes, Espirulina, Salicornia & Salchichón (El recate de la pala de pescado)

Ketaifi de Chocolate, Aceite de Oliva y Cítricos (Los orígenes de la repostería andalusí)

Financier Red Velvet

Rocas de Chocolate Negro & Curry

Gominolas de Gin & Tonic (bombones cosmopolitas)

Nuestro especial agradecimiento a los patrocinadores de las jornadas y este evento:

HOTEL BÉCQUER, ESM Y ASOCIADOS, MARTINI, COVAP, SANTOSGRUPO, CRUZ CAMPO GRAN RESERVA, BANCO DE SABADELL, GONZÁLEZ BYASS, PESCADOS LA MONEDA, AB CAFÉS, PASCUAL, PEPSICO, FUNDACIÓN MÁS,ESCUELA DE HOSTELERIA DE LA FUNDACION CRUZCAMPO, FULANOS LAB, así como a nuestros voluntarios, entre ellos los profesionales Mariángeles Muñoz Hornillo–Chef, Nazaret Ramos Yébenes–Jefa de Sala y José Antonio Barragán–Sumiller–Jefe de Sala

Donación: 37,00€ por menú degustación / Reservas: info@eduardoserrano.com